陳慧均的秘密花園

《腸道保健家常菜》

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  作者介紹

  
  
  
  
  陳彥甫 營養師
  
  現職：
  聯合營養諮詢中心營養師
  
  學經歷：
  輔仁大學食品科學所碩士
  基督教醫院營養師
  美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
  
  著作&審訂：
  《超級健康食物排行榜》
  《超級排毒食物排行榜》
  《超級防癌食物排行榜》
  本書榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎
  《降血壓食物排行榜》
  《腸道排毒這樣吃效果佳》
  《清腸排毒食物功效速查圖典》
  《神奇對症蔬果汁》
  《養生豆漿這樣喝最健康》
  《燉補湯這樣吃最養生》
  《健康食品保健事典》
  《食物安全就要這樣吃》
  
  作者相關著作：《
  
  
  
  
  
  
  腸道保健家常菜－目錄導覽說明
  
  

  
  
  
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    不能不知的腸道飲食革命
    
    Chapter 1 清腸排毒健康飲食法
    
    Q 膳食纖維對腸道有什麼好處？
    
    Q 空腹吃水果有助清腸？
    
    Q 吃素能與大腸癌絕緣？
    
    Q 全穀雜糧是腸道的清道夫？
    
    Q 腸道蠕動遲緩是先天或後天造成？
    
    Q 壓力或過度緊張，也會造成腸道蠕動異常嗎？
    
    Q 「腸道老化」是什麼意思？
    
    Q 粗腰危機＝腸癌風險？
    
    Q 喝隔夜茶有損腸道健康？
    
    ●彩椒炒玉米 ●和風筑前煮 ●木瓜炒花枝
    
    ●番薯葉（魚勿）仔魚 ●櫻花蝦炒高麗菜 ●洋蔥炒蛋
    
    ●鮮炒三蔬 ●熱炒木耳白菜 ●蓮藕清炒四季豆
    
    ●茄汁毛豆燜香菇 ●黑胡椒拌美白菇
    
    ●黃豆拌白蘿蔔 ●韭菜拌核桃 ●香滷花生
    
    ●翡翠粥 ●蕎麥豌豆粥
    
    ●鮭魚海帶芽味噌湯 ●牛蒡山藥蓮藕湯 ●莧菜黑木耳豆腐湯
    
    Chapter 2 消化不良時要怎麼吃
    
    Q 消化不良吃什麼可以改善？
    
    Q 有消化不良問題的人可以吃稀飯嗎？
    
    Q 消化不良吃表飛鳴有效嗎？
    
    Q 打飽嗝是消化不良的症狀？
    
    Q 造成消化不良的地雷食物有哪些？
    
    ●海帶燒肉 ●白蘿蔔燉肉
    
    ●陳皮燉雞 ●紅蘿蔔炒雞胗 ●果香雞柳
    
    ●蒜香蘆筍 ●咖哩雙花菜
    
    ●納豆拌苦瓜 ●梅香秋葵拌山藥 ●海帶炒豌豆
    
    ●薑爆松子洋菇 ●洋菇炒豌豆
    
    ●黃金橙果沙拉 ●蘋果橙汁優格沙拉
    
    ●燕麥蝦仁卷
    
    ●山藥糙米粥 ●冬瓜海帶排骨湯
    
    Chapter 3 吃什麼才不會排氣不停
    
    Q 排氣不斷不能吃什麼？
    
    Q 常排氣也是病嗎？
    
    Q 排氣多又臭該怎麼辦？
    
    Q 為何會脹氣放臭屁？
    
    Q 上班族壓力大易排氣？
    
    Q 經常憋著屁不放，可能使便祕惡化嗎？
    
    Q 多喝水改善腹鳴、排氣？
    
    Q 肚子發出咕嚕咕嚕的聲響正常嗎？
    
    ●牛蒡炒肉絲 ●小茴香烤肉片
    
    ●冬瓜燜香菇 ●炒紅蘿蔔絲 ●薏仁木耳炒牛蒡
    
    ●茴香炒蛋 ●干貝白菜
    
    ●芝麻高鈣蛋餅 ●麻醬拌白菜 ●三絲拌海蜇皮
    
    ●紅蘿蔔海帶湯 ●番茄豆芽肉片湯
    
    ●潤腸芝麻糊 ●優格番茄汁 ●烏梅橘皮飲
    
    Chapter 4 有效改善便祕的飲食
    
    Q 吃什麼可以改善便祕？
    
    Q 哪些是容易造成便祕的食物？
    
    Q 全穀雜糧對改善便祕有什麼好處？
    
    Q 喝醋能改善便祕嗎？
    
    Q 喝紅茶幫助潤腸通便？
    
    Q 蘋果、香蕉治便祕？
    
    Q 吃酵素有助改善便祕？
    
    Q 蜂蜜清腸法有效預防便祕？
    
    Q 沒有每天排便就算是便祕嗎？
    
    Q 排便量少是否不利健康？
    
    ●雙豆胚芽飯
    
    ●豆皮時蔬糙米飯 ●蒟蒻糙米粥 ●竹筍粥
    
    ●韭菜豆乾炒肉絲 ●果香鳳梨燉肉
    
    ●香炒龍鬚菜 ●高麗菜炒木耳 ●黑芝麻蒜炒牛蒡
    
    ●香菇燴油菜 ●海帶燉竹筍
    
    ●香芹拌蘑菇 ●豆苗燜鮮菇
    
    ●涼拌莧菜 ●鮮燙秋葵 ●青豆沙拉
    
    ●蜂蜜香蕉穀片 ●高纖果凍
    
    Chapter 5 排除宿便身體好
    
    Q 吃什麼食物可以排除宿便？
    
    Q 優酪乳＋綠茶粉清宿便？
    
    Q 如何檢視自己是否有宿便？
    
    Q 若逾3天未排便該怎麼辦？
    
    Q 宿便會引起大腸癌？
    
    Q 宿便和頭痛、全身痠痛有關？
    
    ●玉米薏仁 ●高纖牛蒡絲 ●清炒三白
    
    ●醋拌三菇
    
    ●青豆鮮蔬湯 ●翠玉羹
    
    ●銀耳甜薯湯 ●地瓜豆漿
    
    ●奇異果鳳梨汁 ●蜂蜜蘆薈汁 ●蘋果牛蒡汁
    
    ●玫瑰花茶 ●杏仁茶 ●枸杞茶
    
    Chapter 6 美膚去痘的飲食法
    
    Q 長期便祕，皮膚變差？
    
    Q 哪些食物有助於護膚去痘？
    
    Q 多吃豬腳、雞皮、木耳，皺紋少？
    
    Q 多吃膠質食物，有助肌膚緊實？
    
    Q 多吃豆腐有助皮膚光滑？
    
    Q 少吃感光植物，肌膚白的徹底？
    
    Q 邊吃飯邊喝茶能祛油解膩？
    
    ●鳳梨香炒鵝肉
    
    ●檸檬雞片 ●番茄炒肉末 ●清炒小魚絲瓜
    
    ●奶香草菇燉椰菜 ●彩椒炒豆包
    
    ●鯛魚糙米粥 ●梅香鮮蔬燕麥粥 ●香菇糙米飯
    
    ●膠原白玉湯 ●四神當歸雞湯
    
    ●栗子百合豬蹄湯 ●海參荸薺湯
    
    ●橘醋嫩豆腐 ●櫻桃蝦仁沙拉 ●蘋果薯泥沙拉
    
    ●紅豆銀耳豆漿 ●百合銀耳湯
    
    Chapter 7 排毒健腸遠離口臭
    
    Q 腸道疾病引起口臭？
    
    Q 哪些食物能去除口臭？
    
    Q 多喝水可改善口臭？
    
    Q 會引起口臭的食物有哪些？
    
    ●香炒牛肉空心菜
    
    ●腰果炒西芹 ●西芹炒花枝
    
    ●香菇燴白菜 ●麻油胡椒炒香菇 ●蝦醬空心菜
    
    ●蘋果咖哩 ●糖醋山楂蘋果絲
    
    ●鮮蔬蛋沙拉
    
    ●肉桂香菇粥 ●蘋果小米粥 ●清爽薄荷粥
    
    ●蘋果肉片湯 ●草菇豆腐鮮筍湯
    
    ●薄荷水果茶 ●茉莉香片
    
    腸道排毒健康食材
    
    維持腸道健康的5大食物
    
    腸道健康延緩老化
    
    Q 腸道健康影響壽命長短？
    
    Q 「益生菌」是什麼菌？對身體真的有好處嗎？
    
    Q 腸道內的細菌都是有害的嗎？
    
    Q 大便出血是腸癌徵兆？
    
    Q 腸癌的4大危險因子？
    
    Q 腸道也有年齡？
    
    Q 腸道惡化引發哪些疾病？
    
    Q 糞便顏色透視腸道健康？
    
    Q 忍便影響排便規律性？
    
    Q 排便習慣改變恐是疾病徵兆？
    
    Q 常感覺解便解不乾淨，和壓力過大有關嗎？
    
    Q 便便臭不臭，和食物有關嗎？
    
    Q 過度減肥造成便祕？
    
    Q 使用瀉藥或軟便劑可改善解便不乾淨嗎？
    
    Q 便祕長期使用甘油球，會對腸道造成傷害嗎？
    
    Q 如廁看書報，痔瘡找上門？
    
    Q 為何說「腸道是皮膚的鏡子」？
    
    Q 高蛋白食物加重口臭？
    
    
    
  
  
  

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Q 空腹吃水果有助清腸？
  空腹吃水果可補充大腦主要的能量來源－葡萄糖
  從營養學的角度來看，水果含豐富膳食纖維與抗氧化營養素，空腹吃水果可補充大腦主要的能量來源－葡萄糖，並提供體內代謝所需的維生素和礦物質，幫助身體抗氧化。
  但水果僅含醣類，胃的排空速度較快，若只吃水果可能很快會產生飢餓感，身體機能的正常運作仍需要蛋白質和脂肪，因此建議每餐搭配富含蛋白質、脂肪的食物，以提供均衡的營養。
  
  Q 有消化不良問題的人可以喝稀飯嗎？
  加些蔬菜等富含纖維質的粥品，適合消化不良者食用
  食用稀飯往往容易未經咀嚼，就直接吞嚥，造成消化不良，影響腸胃功能，因此有「胃不好不要吃稀飯」的說法。
  胃不好的人不宜喝白粥，在稀飯中加些蔬菜等富含纖維質的食物，纖維質可以幫助消化、增加咀嚼，也可改善喝粥容易餓，易食用過量而刺激胃酸分泌過多，導致胃不舒服的情況發生。
  
  Q 消化不良吃表飛鳴有效嗎？
  表飛鳴能使腸內菌叢正常，達到整腸效果
  表飛鳴屬於乳酸菌產品，能抑制腸內病原菌的生長繁殖，防止蛋白質發酵和減少腸內產氣，故適用於治療消化不良、腸脹氣及小兒飲食失調引起的腹瀉症狀。
  表飛鳴為一種含有多種乳酸菌的產品，可以輔助治療長期使用抗生素導致的腸道菌群失調症。
  表飛鳴是屬於指示用藥，因此要補充時仍需由醫師、藥師或藥劑師指示使用。
  
  Q 肚子發出咕嚕咕嚕的聲響正常嗎？
  腸道正常蠕動、腸內氣體過多、細菌發酵都會讓肚子發出咕嚕聲響
  肚子發出咕嚕咕嚕的聲響，可能是腸胃道正常的蠕動，也可能是因為腸子內氣體異常增加所導致，主因是吞嚥太多的氣體，如情緒緊張，一直吞口水，或是喝太多的碳酸飲料、啤酒，把空氣吃進胃內。
  第二種原因是由於產生太多二氧化碳，如服用胃散、胃乳片、碳酸飲料。此外，腸內細菌發酵產生過多的氣體也會導致腹脹、打隔、腹鳴、排氣等症狀。
  
  Q 沒有每天排便就算是便祕嗎？
  醫學定義：每週解便次數少於3次即是「便祕」
  醫學上對於「便祕」的定義為：一週解便的次數少於3次。對大多數的人來說，排便的次數從一天3次到一週3次都算正常。事實上，即使一週僅解便一次，但排便時無疼痛或大便習慣改變，也可認為正常。
  
  Q 少吃感光植物，肌膚白的徹底？
  感光植物吃多，皮膚絕對不會變黑
  不少人認為感光植物（如芹菜、香菜、蘿蔔、柑橘類水果）內的化學物質有助於紫外線的吸收，而紫外線正是讓肌膚變黑、長斑的關鍵。
  其實食物的顏色，與皮膚的顏色無關，即使有關，也是因為過量食用植物色素而短暫沉積在皮膚，停止食用一段時間就會恢復正常的膚色，只要飲食均衡，不必擔心，徹底做好基本的防晒是擁有好膚質的關鍵。
  
  Q 邊吃飯邊喝茶能祛油解膩？
  避免干擾胃運作，飯後20分鐘再喝茶
  許多人有邊吃飯邊喝茶的習慣，企圖藉此控制食慾並達到祛油解膩的效果，或餐後喝瓶優酪乳來幫助消化，但這樣做其實會適得其反。
  因為水及糖分都會稀釋胃酸，因而延緩胃排空食物的機能。當胃正努力消化大量食物時，含水的茶飲、湯品喝下肚會干擾胃的運作，因此若想喝茶解膩，建議飯後20分鐘再飲用。
  優酪乳雖有助增加腸道內的好菌數，但因市售的優酪乳多含糖分，反而易攝取更多熱量，同時影響胃的排空進度，建議飲用無糖及低脂的優酪乳為佳。
  
  Q 糞便顏色透視腸道健康？
  黃褐色的糞便為理想的顏色
  觀察糞便的顏色，能幫助你判斷腸道是否健康，糞便正常顏色應為黃褐色。糞便顏色過深，表示腸道內有細菌腐化情形；如果糞便為全黑色，代表腸道可能出現病變，建議就醫進行檢查。
  
  Q 使用瀉藥或軟便劑可改善解便不乾淨嗎？
  瀉藥、軟便劑僅解一時燃眉之急
  使用瀉藥、軟便劑的目在於增加腸內水分、促進蠕動，軟化糞便或潤滑腸道
  
  
  
  

  
  
  
  
  
  
  語言：中文繁體
  規格：平裝
  分級：普級
  開數：菊8開21*28cm
  頁數：80
  
  出版地：台灣